JaJwokado i KONKURS - Zimowe Historie

"Zimowe Historie" - Przypomnienie o KONKURSIE

Wystarczy odpowiedzieć na pytanie (w linku TUTAJ):  

Jakie jest Twoje najsmaczniejsze, świąteczne wspomnienie z dzieciństwa? ;)

Do wygrania rewelacyjne nagrody - sprzęt elektryczny firmy Russell Hobbs.

Więcej na temat konkursu i jego warunków znajdziecie w poprzedniej notce (klik).

~~~~~~~~ * * * ~~~~~~~~

Co do samego śniadanie - dzisiaj mi się upiekło.

Co potrzebujesz?

- pół awokado
- 1 małe jajko (część białka i tak trzeba będzie odlać)
- masło
- sól i pieprz
- dodatkowo świeża bagietka

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Połówkę awokado delikatnie nasmarować masłem, posolić i posypać lekko pieprzem. Ostrożnie wbić jajeczko i ponownie obsypać przyprawami. Można dodać też parmezan i płatki chilli ;)

Ja zapiekałam 10-15 minut (najlepiej, gdy żółtko pozostanie płynne), a by ułatwić sobie zachowanie pozycji leżącej użyłam kokilki, by całość pozostała w pozycji leżącej przez cały czas pieczenia. Obowiązkowo zagryzać chrupiącą bułką ziarnistą z masłem ;)

Kto ty jesteś? JAJECZKO :D

Na maśle czy oleju?

Z dodatkiem mleka lub nie?

Całkowicie czy tylko lekko ścięta?

Uprzednio rozbełtana czy połączona dopiero na patelni?

Temat śmieszny, bo dotyczy... JAJECZNICY!

Tak, tak. Klasyka śniadań lub/i szybkich obiadów. Wpis ze specjalną dedykacją dla głodujących po nocy kierowników budowy (całkowicie pozbawiony wszelkich oznak szyderstwa, po prostu z czystej sympatii :D).

Mój ideał to delikatnie ścięta, na uprzednio podsmażonej kiełbasce, boczku, słoninie etc.

Dużo soli, płynne żółtko i bułeczka z masełkiem :)

Może niedługo pokuszę się o wersję PRO, tj. opruszoną wiórkami startego masła i parmezanu? Albo po prostu pofatyguję się do sklepu po słoninę na skwarki i szczypiorek ;)

30g kiełbasy (najlepiej wyrazista w smaku)

2 jajka wiejskie

sól, pieprz

zagrycha

Podsmażyć wędlinę tak, by wytopiło się trochę tłuszczu - doprawiłam pieprzem. Zmniejszyć ogień i wbić bez uprzedniego rozmącania jajka. Poczekać, aż białko zacznie się lekko ścinać i mieszać omijając początkowo żółtka. Posolić i całość połączyć uważając, by żółtka nie były całkowicie ścięte. Wyłożyć na talerz i posypać przyprawą z suszonymi pomidorami *.

* To jest moment, w którym posypałabym jeszcze ciepłą jajecznicę wiórkami startego masła i parmezanu ;]

Pasta jajeczna z łososiem - na wielkanocne śniadanie!

A teraz mój mały wkład w kwestii nadchodzących świąt.

Rewelacyjna pasta jajeczna z łososiem wędzonym, idealna na wielkanocny stół.

Według uznania można dodać trochę więcej chrzanu lub wkroić konserwowego ogórka.

Polecam...

Pasta jajeczna z wędzonym łososiem

4 jajka ugotowane na twardo

100g łososia wędzonego

1 łyżka majonezu

1 łyżka chrzanu śmietankowego

sok z cytryny

sól, biały pieprz

Łososia skrapiamy sokiem z cytryny, a następnie drobno kroimy go razem z jajkami. Wszystkie składniki łączymy i doprawiamy do smaku.

U mnie wersja najprostsza, zachęcam do wypróbowania pasty w innych wersjach. Można ją urozmaicić nie tylko o ogórka ale także kapary, suszone pomidory, cebulkę, szczypiorek etc.

źródło: przepis z dodatku do Teletygodnia.

Niezwykle delikatne, twarożkowe kluseczki kokosowe

Są miękkie, niesamowicie delikatne i lekko serowe w smaku.

Z dodatkiem cukru kokosowego i wiórek kokosowych. Polane stopionym masłem. Śniadanie mistrzów :)

Kokosowe kluseczki serowe

(1 porcja)

150g serka naturalnego (twarożkowego)

1 jajko

3 łyżki mąki

1 łyżka wiórek kokosowych

1 łyżeczka cukru kokosowego, (dostępne w SMAK-COM)

szczypta soli i aromat śmietankowy

Dodatkowo: stopione masło do polania i brązowy cukier do posypania

Serek, jajko, mąkę, wiórki i cukier kokosowy miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę przekładamy na płaską powierzchnię (deskę na przykład) i za pomocą łyżeczki zsuwamy porcje ciasta na osolony wrzątek (dobrze od czasu do czasu zamoczyć łyżeczkę w gorącej wodzie, wtedy nie będzie się przyklejać). Gotujemy do momentu wypłynięcia klusek na wierzch. Łyżką cedzakową przekładamy danie na talerz, polewamy masłem i posypujemy cukrem.

Smacznego!

Miodowo - musztardowa pasta jajeczna

Całkiem inna, takiej jeszcze nie jadłam.

Wyrazista dzięki dodatkowi fety, o delikatnym smaku musztardy i słodyczy miodu.

Pomysł na nią przyszedł spontanicznie podczas robienia sałatki z dressingiem miodowo-musztardowym (który był strzałem w 10!). No i specjalnie przed śniadaniem leciałam po szczypior ;)

Miodowo - musztardowa pasta jajeczna

z fetą

3 jajka ugotowane na twardo*

pół kostki sera typu Feta (ok. 150g)

2 łyżeczki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

3-4 łyżeczki musztardy

1-2 łyżeczki miodu

pęczek szczypiorku

szczypta soli, świeżo mielony pieprz

odrobina soku z cytryny

Jajka i fetę skroić w kostkę, szczypior posiekać.

Wszystkie składniki wymieszać i schłodzić w lodówce.

Polecam!

* (10 minut od czasu zawrzenia wody)

P.S. pyszna w formie grzanek z zapieczonym serem żółtym ;)

Jabłko, gruszka czy piertuszka?

Tak, tak i nie.

Za to zamiast pietruszki jest dynia. Bo piękną jesień mamy tej zimy. I ma być pomarańczowo :)

Dżemy dyniowe - podstawowa procedura:

1. Dynię wydrążyć, obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka, zasypać cukrem i odstawić na min. 2 godziny aby puściła sok. Dusić na małym ogniu pod przykryciem do momentu, aż dynia zacznie się rozpadać.
2. Dodać resztę oczyszczonych i skrojonych owoców. Całość smażyć przez 15-20 minut pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Jeśli będzie zbyt gęste dolać trochę wody (ok. 1/4 szkl). Zdjąć pokrywkę i odparować nadmiar płynu.

Dżem dyniowo - jabłkowy

(bazowałam na tym przepisie)

Waga owoców i warzyw po oczyszczeniu:

500g dyni

500g jabłek

1/2 szkl cukru brązowego (ok. 80g)

1/2 łyżki goździków (ok. 8 szt)

1 łyżeczka przyprawy do piernika

szczypta kwasku cytrynowego, do smaku

Patrz: krok 1 - gdy dynia puści sok dorzucamy goździki i dusimy pod przykryciem.

Patrz: krok 2 - gdy dynia zacznie się rozpadać dorzucamy skrojone w kostkę jabłka i dodajemy przyprawę korzenną. Smażymy wg dalszych instrukcji. Pod koniec wyjmujemy goździki i dodajemy do smaku kwasek cytrynowy lub sok cytryny.

Dżem dyniowo - gruszkowy

500g dyni

500g gruszek

1 cukier waniliowy (16g)

2 łyżki cukru

szczypta kwasku lub sok z cytryny

Krok 1 - dynię zasypać cukrem i cukrem waniliowym, jeśli okaże się że puści zbyt mało soku należy dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem.

Krok 2 - bez zmian.

Wyparzanie słoiczków:

Nakrętki wyparzyć we wrzątku.

Piekarnik nagrzać do 100 stopni C i podgrzewać w nim słoiczki przez około godzinę.

Gotowy dżem przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i ustawić do góry dnem.

"Kubusiowa" kasza manna

(1 porcja na śniadanie)

• pół szkl soku marchewkowego typu Kubuś
• pół szkl mleka
• 3-4 łyżki kaszy manny
• cukier
• ulubiony dżem dyniowy

Mleko zagotować z sokiem, dodać sypką kaszę i stale mieszając podgrzewać do momentu zgęstnienia. Posłodzić do smaku i włożyć do miseczki. Podawać z porządnym kleksem dżemu dyniowego.

Smacznego!

Caprese świąteczne! Pomarańcz, miód, orzechy :)

Zimowe Caprese. 

Słodkie, zdrowe, świąteczne... Pyszne!

Wciąż w tematyce grudniowych smaków - połączenie soczystych owoców cytrusowych, włoskich orzechów, miodu i cynamonu. Świetnie smakuje z pokruszonymi na wierzchu świątecznymi pierniczkami.

Lekka sałatka przed wigilijnym obżarstwem. Jeszcze macie czas do pierwszej gwiazdki, więc spróbujcie koniecznie ;) 

Polecam też jako deser po 3 dniach wyżerki, smacznego!

 Caprese Zimowe

mniejsza pomarańcza

 spora mandarynka

kilka orzechów włoskich

1 - 2 łyżeczki miodu

100g twarogu śmietankowego (w kostce)

cukier cynamonowy (od SMAK-COM)

Pomarańczę i mandarynkę obrać, orzechy posiekać na mniejsze kawałki. Owoce i twaróg pokroić w plastry i układać warstwami na talerzu. Całość polać miodem, zasypać cukrem cynamonowym i orzechami. Polecam skruszyć domowe pierniczki świąteczne, pasują idealnie! ;)

Na wynos, na uczelnię

Ostatnio żywię się tak:

W chwilach porywu tak:

1 - Owoce przełożone cynamonowym serkiem, z granolową posypką (bo w M&S była Christmas Granola!)

2- Gruszek kożuszek :)

Enjoy, smacznego, wracam jak się trochę rozluźni!

Drożdżówka dyniówka, syrop klonowy i jeszcze figi

Efekt burzy mózgów, potrójnej współpracy (w tym z Firmą SMAK-COM), dzieło rąk moich i Mamy.

... i trzepaczek miksera, tak po części ;)

 

Kolejne testowanie produktów ze strony skworcu.com.pl - cukier cynamonowy oraz syrop klonowy. Cukru używam już od dłuższego czasu ale jeśli chodzi o syrop... Cóż, nigdy nawet nie miałam okazji go spróbować, więc była to dla mnie kompletna nowość. W pierwszej kolejności dodałam do herbaty, później zaczęłam stosować do śniadań i deserów. Jeśli ktoś tak jak ja nie miał jeszcze przyjemności go posmakować to radzę nie zwlekać długo z zakupem. Przydatne cudo, a przede wszystkim dużo zdrowsze od zwykłego cukru :)

Klasyka - serek ze świeżą figą, płatkami z błonnikiem

i SYROPEM KLONOWYM

Przepis na drożdżówkę w zeszycie mamy jest zapisany "ciasto samorobiące", bo naprawdę robi się praktycznie samo. Wystarczy kilka ruchów miksera wieczorem, następnie masę trzeba jedynie przelać do dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia i trochę uzbroić się w cierpliwość... lub po prostu iść spać ;) Ciasto będzie sobie spokojnie rosło, a poranną kawę będziemy mogli wypić w towarzystwie ciepłej domowej drożdżówki.

DROŻDŻÓWKA DYNIOWA

500g mąki

40g świeżych drożdży

kostka masła

łyżka oleju

szczypta soli

3 jajka

szklanka cukru

szklanka mleka

cukier waniliowy

dynia pokrojona w kostkę (zasypana cukrem cynamonowym i uprażona)

Utrzeć drożdże z cukrem na gładką masę. Wbić jajka - lepiej samo żółtko, a potem do ciasta dołożyć ubite na pianę białka. W szklance gorącego mleka rozpuścić masło i wlać do masy drożdżowej. Wsypać mąkę, sól, aromat, ewentualnie bakalie i wymieszać. Ciasto przelać na blachę (raczej dużą), wyłożoną papierem do pieczenia i zostawić na ok. 7 godzin w temperaturze pokojowej. Po wyrośnięciu ciasta dodać dynię i posypać kruszonką. Piec w 180 stopniach na złoty kolor.

Kurki zapiekane w kokilce

Chyba każdy ma swój ulubiony kubek, z którego kawa smakuje najlepiej, talerzyk na który można by nałożyć prawie każdy posiłek albo miseczkę do płatków śniadaniowych.

Moimi ulubieńcami są duża biała filiżanka z Lubiany otrzymana od Jacobs, malutki widelczyk służący mi do jedzenia dań wszelkich (i Bóg jeden wie jakim cudem znalazł się u mnie w domu, w dodatku kompletnie rozkompletowany) oraz zakupiona w DUKA mała okrągła foremka, w której zapiekam wszystko co jednoporcjowe.

Dlaczego mamy takie rzeczy w domu? Bo w tych drobiazgach jedzenie jest najsmaczniejsze :)

Jeśli chodzi o mnie - pilnuję tych rzeczy jak oka w głowie i obchodzę się z nimi jak z jajkiem... A mówiąc o jajkach: zapraszam na zapiekane kurki z cebulką w towarzystwie rozpływającego się żółtka i chrupiącej grzanki, oczywiście w mojej ulubionej foremko - kokilce ;)

Jajko zapiekane w kurkach

garść kurek (ok. 70g)

pół małej cebulki

ząbek czosnku

1 łyżka śmietany

1 jajko

mozzarella

masło, olej

Cebulkę kroimy w piórka, a kurki na większe kawałki. Na patelni rozgrzewamy po łyżeczce oleju i masła. Podsmażamy cebulkę, gdy się zeszkli dodajemy posiekany ząbek czosnku, a po 2 minutach dorzucamy kurki. Gdy wszystko będzie rumiane doprawiamy solą, pieprzem i zabielamy łyżką śmietany. Małą foremkę do zapiekania natłuszczamy, wykładamy do niej kurki robiąc po środku wgłębienie, do którego wbijamy jajko. Całość posypujemy rozdrobnioną mozzarellą, gruboziarnistą solą i wg uznania innymi przyprawami. Zapiekamy przez niecałe 10 minut w piekarniku nagrzanym na 180 stopni (kontrolujemy, by żółtko nie było całkowicie ścięte).

Kromkę ciemnego pieczywa smarujemy delikatnie masłem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Po wyjęciu kroimy grzankę na paski i podajemy z jajkiem.

Smacznego!

Grzanki z figą i suszonymi pomidorami / Skworcu.com.pl

Paczka od firmy SMAK-COM zawierała nie tylko krem Dulche de Leche Chimbote (o którym pisałam tutaj), bakalie i słodkie przyprawy. W nadesłanych produktach znalazły się także suszone pomidory, dzięki którym moje śniadanie przestało ograniczać się do musli z jogurtem, owocami lub słodkiego wypieku.

Suszone pomidory uwielbiam. W zalewie czy bez - nie ważne!

Dodaję je do jajecznicy, nadziewam nimi pierś z kurczaka, zapiekam w tostach. Nawet jako samodzielna przekąska są fenomenalne. Gorąco polewam wszystkim, którzy jeszcze nie mieli okazji ich spróbować! ;)

Grzanki z suszonymi pomidorami i figą

Pieczywo (u mnie ciemne z żurawiną)

Suszone pomidory

Świeża figa

Ser

Według uznania: salami lub szynka parmeńska, ser kozi lub Lazur, rukola, sos czosnkowy lub miód.

Mój talerz: salami, ser tarty (mieszanka), sos czosnkowy.

Kromkę chleba delikatnie posypać startym lub pokruszonym serem. Ułożyć salami, plasterki figi i pokrojone w paseczki pomidory. Obsypać resztą sera (dobrze komponuje się tarta mozzarella w połączeniu z pokruszonym Lazurem). Grzanki zapiec w piekarniku. Na wierzchu można ułożyć kilka listków rukoli, polać delikatnym w smaku miodem lub sosem czosnkowym.

Prosto, prościej, najprościej. Jajecznica z cukinią.

Składniki :
(jedna porcja)

• 2 duże jajka
• kawałek cukinii
• pół małej cebulki
• 1-2 ząbki czosnku
• łyżeczka oleju czosnkowego
• łyżeczka masła

Cukinię (wraz ze skórką) pokrój w niewielkie paski. Na patelni rozgrzej olej, rozpuść masło i zeszklij posiekaną cebulkę. Dodaj sprasowany czosnek, a po 1-2 minutach dorzuć cukinię. Delikatnie posól, duś chwilę pod przykryciem i zdejmij pokrywkę. Jajka rozbełtaj z odrobiną mleka lub śmietanki i wylej na patelnię. Mieszając doprowadź do ścięcia jajecznicy, dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Podawaj z kromką ciemnego pieczywa w towarzystwie np. pomidorków koktajlowych ;)

Muffin MAXI KING, all right!

Dawno, dawno temu (wczoraj wieczorem)
w małej, małej Ustce
mała, mała Ola
w małej, małej kuchni (no może nie aż takiej małej...)
upiekła WIELKIEGO MUFFINA !

Marchewkowego oczywiście - bo taki jest zdrowy i takie lubi, o! ;)

 

Muffin Marchewkowy z drażami kokosowymi
(jednoporcjowy)

1 jajko

1,5 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka oleju

2 łyżki mleka lub 1 jogurtu

szczypta soli

60g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

80g startej marchewki

cukier cynamonowy

draże kokosowe

1. Jajko ubij z cukrem, dodaj olej, mleko, sól i krótko zmiksuj na wolnych obrotach.
2. Do ciasta przesiej mąkę z proszkiem, sodą i cynamonem.
3. Całość wymieszaj łyżką lub widelcem jedynie do połączenia składników.
4. Delikatnie wmieszaj startą na grubych oczkach marchewkę.
5. Miseczkę żaroodporną natłuść i przelej do niej ciasto.
6. Wierzch obsyp cukrem cynamonowym oraz lekko powciskaj garstkę drażetek.
7. Piecz w 180 stopniach przez 40 minut (bez termoobiegu - z termoobiegiem krócej).

Smacznego!

Wszyscy mają pudding, mam i ja!

Czasem mam tak, że gdy zobaczę jakiś przepis od razu wiem, że kiedyś w końcu go wypróbuję. Czasem za zrobienie zabieram się od razu, czasem przymiarki trwają tydzień... Niekiedy nawet przepis potrafi być zakopany w ulubionych przez kilka miesięcy.

Tak czy inaczej zawsze przychodzi taki impuls, który kieruje mnie do kuchni. Tym razem miałam pieczywo drugiej świeżości, trochę wolnego czasu z rana i chęć spróbowania czegoś innego. Z tego co akurat miałam pod ręką wyczarowałam Pudding Chlebowy ;)

Tym razem sama siebie nie poznaję... Z natury jestem niesłychaną kombinatorką i potrafię sobie skomplikować nawet najprostszą rzecz starając się ją przesadnie urozmaicić. W tym przepisie jednak nie znajdziecie NIC nadzwyczajnego, po prostu kilka zapieczonych składników. Zero czekolad, kremów, budyniów, nawet nie dodałam owoców (chociaż idealnie by pasowały). Jednym słowem prościej się nie da - i taka wersja smakuje mi chyba najbardziej!

Bazowałam na przepisie Sylwii z porannych inspiracji. Swoją wersję nieco uprościłam wykorzystując to, co akurat miałam pod ręką. Poniżej podaję własne proporcje, a na końcu notki umieszczam przepis w oryginale (zapewne chętnie z niego skorzystać ale przyznam, że podaję go także dla siebie ku pamięci ;)

PUDDING CHLEBOWY

• 2 kromki chleba lub bułka pszenna (60-80g)
• 30ml słodkiej śmietanki
• mleko lub woda (w połączeniu ze śmietanką ok. 1/3 szkl)
• 1 jajko
• cukier brązowy
• aromat waniliowy
• szczypta soli
• trochę masła

Foremkę żaroodporną smarujemy masłem. Pieczywo kroimy w kostkę lub paski i układamy w naczyniu. Jajko mieszamy z mlekiem i śmietanką, dodajemy aromat, szczyptę soli i słodzimy do smaku. Mieszankę przelewamy do formy i całość odstawiamy do nasiąknięcia na 20 min lub całą noc, by było akurat na śniadanko :)

Pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach w kąpieli wodnej: do większego naczynia wlewamy ok. 1 cm wody, w której umieszczamy mniejszą foremkę z puddingiem. 

W planach mam jeszcze pudding z croissantów i dla porównania wersję lekko urozmaiconą - może o owoce? czekoladę? lub inne dziwadło? A jeśli wyobraźnia mnie poniesie to powołam się drożdżówkę z ulubionej piekarni lub niedojedzone ciastko francuskie ;)

Przepis z Porannych inspiracji:

2 dość duże kromki chleba pełnoziarnistego
1 łyżeczka masła
1 jajko
kilka kropli aromatu waniliowego
szczypta gałki
3/4 łyżki syropu klonowego
1/3 szkl. mleka (użyłam sojowego)
1 małe jabłko

Naczynie do zapiekania wysmarować masłem. Chleb pokroić w paski. Połową wyłożyć dno naczynia. Jabłko pokroić w plasterki i ułożyć na chlebie. Jajko lekko roztrzepać z mlekiem, wanilią, gałką muszkatołową i syropem. Połowę wylać na jabłka. Ułożyć drugą warstwę chleba i wylać resztę mokrej mieszanki. Odstawić na minimum 20 minut (lub przykryć i wstawić na noc do lodówki). Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Naczynie z puddingiem wstawić do większego z ok. 1cm wody. Piec 40 minut.

Pudding będzie chrupiący z góry, jabłka będą świetnie upieczone, a chleb pod spodem lekko kremowy :)