Muffin MAXI KING, all right!

Dawno, dawno temu (wczoraj wieczorem)
w małej, małej Ustce
mała, mała Ola
w małej, małej kuchni (no może nie aż takiej małej...)
upiekła WIELKIEGO MUFFINA !

Marchewkowego oczywiście - bo taki jest zdrowy i takie lubi, o! ;)

 

Muffin Marchewkowy z drażami kokosowymi
(jednoporcjowy)

1 jajko

1,5 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka oleju

2 łyżki mleka lub 1 jogurtu

szczypta soli

60g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

80g startej marchewki

cukier cynamonowy

draże kokosowe

1. Jajko ubij z cukrem, dodaj olej, mleko, sól i krótko zmiksuj na wolnych obrotach.
2. Do ciasta przesiej mąkę z proszkiem, sodą i cynamonem.
3. Całość wymieszaj łyżką lub widelcem jedynie do połączenia składników.
4. Delikatnie wmieszaj startą na grubych oczkach marchewkę.
5. Miseczkę żaroodporną natłuść i przelej do niej ciasto.
6. Wierzch obsyp cukrem cynamonowym oraz lekko powciskaj garstkę drażetek.
7. Piecz w 180 stopniach przez 40 minut (bez termoobiegu - z termoobiegiem krócej).

Smacznego!