Ciasto marchewkowe, najlepsze, ulubione

Nawet nie wiecie ile czasu TEN przepis czekał na publikację i szczerze? Wolę się nie przyznawać.

Powód jest prosty i trochę głupi - zrobiłam tyle zdjęć, że podczas ich selekcji dostawałam oczopląsu i nie wiedziałam, które z nich są najlepsze... Ale sukcesywnie, małymi kroczkami w końcu kilka wybrałam i cieszę się, że mogę podzielić się tym przepisem. Bo to nie byle jakie ciasto ;)

Jeden z ulubionych wypieków, bez dwóch zdań mój hit, fenomen, faworyt. Jakby ktoś obudził mnie w środku nocy z pytaniem Jakie ciasto lubisz najbardziej? bez wahania wymieniłabym: brownies, sernik na śmietanie, ciasto marchewkowe (w najróżniejszej formie, muffiny, babeczki et cetera). 

Nie przedłużam, nie zanudzam, podaję przepis - Polecam gorąco!

Składniki na ciasto (moja forma 18x30, źródło: połączenie kilku przepisów z internetu)

składniki najlepiej w temperaturze pokojowej

• 4 jajka
• 1 szkl cukru brązowego
• 1 szkl cukru białego (spokojnie można dać pół szklanki)
• 1 szkl oleju (lub 1,25 - wtedy ciasto będzie bardziej wilgotne)
• 2 szkl mąki
• 2 szkl startej marchewki na dużych oczkach (ok. 240g)
• po 2 płaskie łyżeczki sody i proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego (lub 1 waniliowego + 1 cynamonowego)
• 1-2 łyżeczki kakao, gorzkiego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej (lub 1/2 łyżeczki imbiru i 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej)
• 1/2 łyżeczki soli
• pół szklanki rodzynek (obtoczonych mąką)
• pół szklanki posiekanych orzechów włoskich

Łącznie 1 szklanka bakalii, można np. zrezygnować z rodzynek, dodać pestki dyni, orzechy brazylijskie itp.

Polewa:

• serek kremowy, kanapkowy (typu Philadelphia, Turek, Bieluch) - 125g
• masło, miękkie - ok. 25g czyli pełna łyżka
• cukier puder - 1/2 szklanki
• płatki migdałowe - do posypania

CIASTO: jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, nie przerywając mieszania powoli wlewać olej. Teraz nie używając miksera (najlepiej widelcem lub drewnianą łyżką) wmieszać suche produkty, czyli przesianą mąkę, sodę z proszkiem do pieczenia, cukier waniliowy i przyprawy. Na końcu delikatnie wmieszać startą marchewkę oraz bakalie. Piec przez około 40-50 minut w temperaturze 175-180 stopni.

POLEWA: mikserem utrzeć serek z masłem, po czym w 3 częściach dodać cukier puder. Najlepiej wstawić do lodówki, aby polewa lekko stężała.

Krem z serka rozsmarować na ostudzonym cieście i posypać płatkami migdałowymi. Smacznego!