Babeczki warzywno - owocowe i pierwsze podejście do jogurtu... Koziego

Robiłam już muffinki marchewkowe, były też propozycje bananowe. W międzyczasie przewinęły się wariacje na temat jabłka ale jeszcze nigdy nie łączyłam wszystkiego w jedno. W dodatku znalazłam w lodówce zakupiony jakiś czas temu blok czekoladowy, który w ostatniej chwili spontanicznie skroiłam i wmieszałam w ciasto.

Po prostu dawno nie piekłam - nie dla siebie, a dla innych. Chyba znowu naszła mnie mała chęć dzielenia ;)

Pokaż kotku co masz w środku!

Babeczki marchewkowo - bananowe z jabłkiem

2 jajka

100g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

100ml oleju

1,5 szkl mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 pełne łyżeczki cynamonu

200g marchewek

1 banan

1 jabłko

100g bloku czekoladowego

Marchewkę zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki, banana rozgnieść dokładnie widelcem, jabłko oczyścić i skroić w drobną kostkę. Jajka krótko utrzeć z cukrami mikserem, po czym dalej powoli miksując wlać wąską strużką olej. Do masy przesiać mąkę, proszek z sodą i cynamon. Wszystko połączyć łyżką (ciasto będzie gęste, rozrzedzi się dopiero po dodaniu reszty składników). Dodać marchewkę z owocami i posiekaną czekoladą, krótko wmieszać i gotową masę przekładać do wyłożonych papilotkami foremek na muffiny. Piec w temperaturze 180 przez 25 minut.

Z podanych proporcji wyszło mi 12 standardowych babeczek i 1 duży muffin, którego przetrzymałam w piekarniku do 40 minut. Łącznie z porcji wychodzi około 14 klasycznych muffinek.

Co do jogurtu... Mały kubeczek o zawartości 125g i chyba dobrze, że tylko tyle. Nie wiem czy w tym momencie zadziałała moja psychika i wspomnienia z próbowania koziego mleka z dzieciństwa ale jedząc jogurt czułam się jakbym jadła śniadanie w jakiejś stajni (o ile kozy mieszkają w stajni?... cały ranek zastanawiam się jak nazywa się domek dla kóz, bez kitu) albo - o zgrozo - jakbym ciągnęła jogurt z koziego cyca. W smaku trochę bardziej gorzki niż zwykły naturalny, w konsystencji kremowy ale tak jakby lekko ciągnący. Nawet pachnie kozą ;P

Są osoby, którym smakuje. Ja chyba jednak jadłam go po raz ostatni. Może w wersji smakowej byłby lepszy. Jeśli znów porwę się na taki zakup to z pewnością nie zjem go samodzielnie, a zmieszam z musli, konfiturą albo jakimś innym dodatkiem. Chętnych i ciekawskich zachęcam do spróbowania, bo może Wam zasmakuje :)